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胡永松:用中国酒文化培育消费习惯

编辑:小闫  发布时间:[2017-5-3 10:14:52]  文章来源:bet36体育官网bet36体育官网
胡永松:用中国酒文化培育消费习惯

    在4月28日举办的首届贾湖酒文化国际研讨会上,著名bet36体育官网专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松认为,让国内外消费者了解中国bet36体育官网,认识中国bet36体育官网,才能让更多的消费者热爱中国bet36体育官网,这是我们每位酒业从业者义不容辞的社会责任。因此,用中国酒文化影响消费者,用中国酒文化培育消费习惯,是中国bet36体育官网走向世界的根本举措。

    胡永松认为,传播中国bet36体育官网文化是用中国bet36体育官网悠久的文化、独特的传统技艺去引导培育国内国外的消费者。中国bet36体育官网具有五大属性,即整体性、多样性、复杂性、和谐性和模糊性。从中国bet36体育官网口味的优美和复杂的酿造技艺充分体现出中国bet36体育官网的整体性,像中药一样,不能分开;从中国bet36体育官网的香型和类别上看,具有多样性;从中国bet36体育官网内含的微量成份上分析,中国bet36体育官网不到一米高的蒸馏桶蒸馏出上千种的微量成份,这体现了中国bet36体育官网的复杂性;中国bet36体育官网酒体中微量成分2%的存在及其比例关系是和谐的,让酒喝起来很舒服,这正反映了中国bet36体育官网的和谐性;中国bet36体育官网是自然的、纯粮的、固态发酵,从某种意义上说,发酵bet36体育官网有些科学技术上的问题尚待人们进一步研究认识,因此,中国bet36体育官网具有模糊性。

    胡永松表示,只有了解了中国bet36体育官网,才能更好地认识中国bet36体育官网的奥秘及其工艺的神奇,才能对中国bet36体育官网的认识提高到新的高度。

    胡永松强调,中国bet36体育官网有中国bet36体育官网的历史文化、消费习惯,一味地用国外消费者的消费习惯来推广中国bet36体育官网的消费文化,只能将中国bet36体育官网引入一个误区。改革开放以来,国外葡萄酒进入中国市场,慢饮、慢品,仿佛成了正确饮酒方式的代名词。国外消费者这种习惯与他们长期的饮酒理念、生活方式、历史文化传统相吻合,进口酒来到中国后,这种消费习惯也随之传到了中国,不能不说这种消费方式不好,但如果用这种统一化的消费方式衡量所有的bet36体育官网消费,肯定是不合适的,也是不足取的。

胡永松:用中国酒文化培育消费习惯

    胡永松坦言,中国bet36体育官网长期形成的饮酒习惯,在某些方面来说,存在一定的瑕疵需要改进是应该的,但如何改要听听消费者怎么讲。一些国外的朋友来到中国,他们也喜欢用中国的干杯法喝中国bet36体育官网,无非是用小杯吧了,这种需求值得我们思考。中国bet36体育官网有中国bet36体育官网的个性,有它的消费方式,有中国bet36体育官网的消费习惯。

    产品输出,更要将消费文化输出。中国bet36体育官网也一样。胡永松希望,中国bet36体育官网企业要把中国bet36体育官网的历史文化、消费文化、饮酒礼俗等通过各种形式传播到国外,让国外更多的消费者真正了解中国bet36体育官网,爱上中国bet36体育官网,为中国bet36体育官网走向世界开辟一条通畅之路。

    针对贾湖酒的发展,胡永松说,贾湖酒业先不急卖酒,要先让消费者对贾湖遗址、贾湖文化产生巨大的兴趣,了解古老贾湖人的发酵酒文化,用現代科技继承、发展传统,开发适应现代消费理念的贾湖系列产品。

    胡永松建议,从发现的9000多年前贾湖酒来看,是一种水果酒、发酵酒,更是一种保健酒、养生酒,建议贾湖酒业抓住自己的个性特点,开发新产品,在果酒和配制酒方面做些文章,找好自己的卖点,用优质的产品、优惠的价格,提高贾湖酒的市场占有率和综合竞争力。

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